老年人群体

原因：消化功能衰退，营养吸收能力、咀嚼能力下降，食量减少，以蔬菜、粥面等低蛋白植物性食物为主的饮食结构和各种急慢性疾病增加机体营养消耗。

风险：易患低蛋白血症和肌少症，易感染、摔倒、失能风险增加，寿命缩短，肌少症被列为增加死亡率的第六大因素。

术后康复人群

原因：手术导致体内蛋白质分解加速，伤口愈合对高质量蛋白质需求增加，术后康复人群需要保证每天每kg体重1.2g-1.5g的蛋白质摄入量才能有效避免氮丢失，相当于体重60kg的患者每天需保证72g-90g蛋白质摄入。

风险：全身浮肿，肺水肿，消化道水肿，胸闷，恶心呕吐，进食差，血液高凝，有发生血栓的风险，免疫力差，容易继发各种感染，住院时间延长。

肝病患者

原因：体内蛋白质消耗量增加，肝组织细胞损伤，RNA与蛋白质合成降低。

风险：血液蛋白质水平降低会增加低蛋白血症的风险，进一步增加心衰、死亡的风险。

糖尿病患者

原因：长期严格控制饮食。

风险：容易饥饿、肌肉松弛、伤口恢复慢、免疫力下降，小腿和脚踝出现肿胀

摄入不足（素食主义）人群

原因：肉蛋奶等蛋白质丰富的食物摄取不足。

风险：成年人会肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，指甲、头发易断裂，严重者将产生水肿，尤其是下肢水肿；未成年人会生长发育停滞、贫血、智力发育差，视力差。